طريقة عمل المضبي في البيت

طريقة عمل مظبي لحم في المنزل

الطلبات:
لحم
بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-r5wmkzgf

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-r5wmkzgf

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-dvrexvvb

طريقة التحضير

1

أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا

2

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-kyonrqkh

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-kyonrqkh

3

الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..

طريقة عمل المضبي في البيت Wol_error

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-jyxv6cfx

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-hcj3bzhp

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-hcj3bzhp

طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-v95s5z5o

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-v95s5z5o

6

شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-ytcqjw83

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-ytcqjw83

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

طريقة عمل المضبي في البيت Get-5-2008-v6y1hdyy

بنات لا تفوتكم
نقلتها ليكم من احد المنتديات
بصراحه انا جربتها روعه
سواء بالحمه او الدجاج لاتفوتكم يامتزوجات
ام اميره ام نواف
ام عبدالله ام مؤيد
يالله جربوها
وراح تدعولي

وباقي طريقة المندي بس هدي علي طريقتي قريب انقلها ليكم

عضو ذهبي نقاط : 6772 سمعة العضو : 50

يممممممممممممممم
شهيتيني

» مقاضي البيت..ز
» طريقة عمل الكابتشينوبالصور
» طريقة فرز الرسائل تلقائي‎